Cuchilla Carnicera Carnic 1090 20,0cm

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:
Marca: Carnic
Modelo: 1090-20 (Línea Profesional Curva / Despostadora)
Largo total del cuchillo: 34 cm
Material de la hoja: Acero inox de alta aleación AISI 420 (Resistente a la corrosión)
Propiedades de la hoja: Inmune a los jugos ácidos y con excelente estabilidad molecular
Medidas de la hoja: Largo: 20 cm / Espesor: 2,36 mm (Lomo rígido de gran firmeza)
Perfil de la hoja: Formato curvo (Especial para bordear huesos y articulaciones)
Índice de dureza del acero: 55/57 Rockwell (Excelente retención de filo y asentado dócil)
Material del mango: Polipropileno inyectado con terminación Ergo-Grip antideslizante
Medidas del mango: Largo: 14 cm / Espesor: 2,5 cm
Colores de mango disponibles: Blanco, Rojo, Verde, Amarillo (A elección según stock)
Sellado de seguridad: Ensamble hermético de fábrica que anula la filtración de bacterias u olores

DETALLE DEL RENDIMIENTO:
Geometría Curva Profesional: La inclinación de la hoja permite que el operario mantenga un ángulo de corte natural y ergonómico, deslizando el cuchillo pegado al hueso sin raspar ni dañar los cortes principales.
Lomo de 2,36 mm: Aporta la masa y la rigidez necesarias para que la hoja no se flexione lateralmente al ejercer presión sobre ligamentos y tejidos densos.
Acero AISI 420 Templado: Aleación metalúrgica de alta gama que resiste de forma sobresaliente el contacto continuo con la humedad y los fluidos cárnicos sin sufrir manchas ni oxidación.
Mango Ergo-Grip con Tope: Su silueta anatómica cuenta con una defensa delantera para el dedo índice, evitando que la mano se desplace hacia el filo en condiciones de alta humedad o grasitud.